Ingredientes para 3 personas:
- 3-4 chorizos alemanes o 300 grs.
de salchichón de carne,
- 1 pepino mediano,
- 1/2 taza de pepinitos en vinagre,
- una cebolla de 100 grs,
- 4 cucharadas de vinagre de vino,
- una cucharada de té de mostaza,
- sal,
- pimienta,
- 8 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 puñado de rúcula,
- albahaca,
- 100 grs. de arvejas,
- algún queso duro.
Preparación:
Calentar los chorizos alemanes en agua,
sin dejar que hiervan. Enfriarlos y pelarlos,
cortarlos en rodajas y éstas en mitades.
Hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refrescarlas
y escurrirlas.
Cortar el pepino por la mitad a lo largo
y luego en rodajas finas, la cebolla
en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas.
Preparación del aderezo:
Diluir la mostaza en el vinagre, agregar sal,
pimienta, el aceite y batir.
Mezclar con el chorizo y los demás
ingredientes menos arvejas y hojas,
y dejar marinar durante media hora.
. . . y Que Vuelen Los Angeles !!!